La figura della Cuoca, Donatella, ruota attorno tre grandi passioni: la cucina, i fiori e lâintrattenimento. A Casa Tintoria Donatella vuole far coesistere questi tre aspetti. Non mancherà di adornare i suoi piatti con le più stravaganti impalcature floreali, né di gettare il grembiule (rigorosamente dopo una certa ora, per il resto del tempo è indaffaratissima!) per sedersi con i suoi clienti a fare due chiacchiere. Una zia la ricorda quando, allâetà di 8 anni, la sorprese in casa mentre preparava i cappelletti da sola qualche giorno prima di Natale. Da quegli anni ad oggi, ha sempre continuato a sperimentare, crescere, e innovarsi. Fino al punto in cui lâidea di un semplice ristorante è cominciata a sembrare limitante, o magari restrittiva, e così è iniziato il progetto di Casa Tintoria. Un progetto che la vede âpadrona di casaâ nel senso più ampio del termine, dallâorganizzazione degli artisti da ospitare per le mostre alla cura del parco che circonda la casa.
Nel tempo, la dedizione e la genialità di Donatella, sono state premiate con numerose richieste di partecipazione a programmi televisivi, lâesclusivo invito a tenere un corso di cucina a Bruxelles, e lâinserimento del suo locale nelle più importanti guide italiane.